Páginas

Buscar en este blog

Mostrando entradas con la etiqueta torrijas. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta torrijas. Mostrar todas las entradas

domingo, 23 de abril de 2023

TORRIJAS RELLENAS DE CREMA DE CHOCOLATE SIN LACTOSA

 


Este mes el homenaje blog nos lleva  a la cocina de Casa Carmen, y después de darme una vuelta por su estupendo recetario y aprovechando las fechas de Semana Santa me  gustó esta receta de torrijas rellenas de crema de chocolate y salsa de naranja sanguina, receta de Enrique Sánchez. del programa de canal sur Cometelo. 

 Yo cambie la  salsa y la hice con naranjas de mi huerta.

INGREDIENTES:

Una barra pan para torrijas sin lactosa, me sobró.

250 ml  de bebida de almendras.

Una cucharada de azúcar.

2 huevos L.

Aceite de oliva suave para freír.

Azúcar para espolvorear.

CREMA DE CHOCOLATE:

250 ml de bebida de almendras.

Un huevo L.

50 g de azúcar.

25 g de harina de maiz, maicena o similar.

50 g de chocolate  negro sin lactosa.

SIROPE DE NARANJA:

230 ml de de zumo de naranja.

150 g de azúcar.

150 ml de agua.


PREPARACIÓN:

CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE:

Mezclar el huevo, azucar, maicena, añadir la bebida de almendras a temperatura ambiente, poner al fuego hasta que hierva y espese y sin parar de remover.

Trocear el chocolate y añadir a la crema , mezclar para que se derrita, poner en un bol, tapar con film trasparente y dejar enfriar.

SIROPE DE NARANJA.

Poner en un cazo los 150 ml de agua con los 150 g de azúcar y cocer hasta que se disuelva el azúcar. añadir los 230 ml de zumo de naranja y reducir cociéndolo 10 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.

TORRIJAS:

Mezclar la bebida de almendras con la cucharada de azúcar.

Preparar las rebanadas de pan cortándolas en forma de libro para luego poder rellenarlas con la crema, con cuidado de no romperlas ponemos una cucharada de la crema de chocolate en el medio, cerrar bien apretando un poco, hacerlas todas.

Poner el aceite a calentar y batir los huevos.

Pasar la torrija por la bebida de almendras y luego por el huevo batido, freír hasta que esten doradas por las dos partes, terminar de hacerlas todas y poner en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite.

A la hora de servir se pueden espolvorear de azúcar y canela y acompañar del sirope de naranja.


Yo solo les puse el sirope y quedaron muy ricas.

Se puede usar leche si se desea, yo las hice con la bebida de almendras y nos gustaron mucho, además son sin lactosa.

Cambié alguna cosa para adaptarlas a mi casa pero nos encantaron y podéis ver la receta original en Recetas de Casa Carmen

Y podéis ver todas las  recetas de este reto en el blog Homenajeblog 




domingo, 16 de abril de 2023

TARTA DE TORRIJAS SIN LACTOSA


 Esta tarta la hice ayudada por mi nieta Vera y se me ocurrió ya que tenia unas torrijas preparadas y añadiendo una crema o nata montada tenemos un postre muy rico.

INGREDIENTES:

TORRIJAS:

8 rebanadas de pan para torrijas.

3 huevos.

250 ml de leche sin lactosa con canela y limón.

RELLENO:

200 ml de nata para montar sin lactosa.

200 ml de bebida de almendras o leche sin lactosa.

100 g de azúcar.

5  laminas de gelatina.

Media cucharadita de canela en polvo.


PREPARACIÓN:

Hacer las torrijas y reservar, para la tarta vamos a usar 6.

Preparamos un molde de 18 cm con unas tiras de acetato alrededor para ayudar a desmoldar.

Poner torrijas en el fondo del molde cubriendo bien toda la base, yo usé tres, una la corté para adaptarla a la base y que no queden huecos.

Relleno:

Hidratar las hojas de gelatina en agua fria.

Para el relleno triturar las torrijas restantes con la bebida de almendras, añadir la mitad del azúcar  y la canela.

Calentar dos cucharadas de la bebida de almendras y disolver la gelatina escurrida, mezclar bien.

Montar la nata con 50 gr de azúcar, coger dos cucharadas y echarlas en la mezcla de gelatina que tenemos disuelta, mezclar bien, ( este paso es importante para integrar la gelatina luego con la nata y que no se formen grumos), añadir a la nata montada, mezclar y luego añadir la mezcla de torrijas trituradas, mezclar todo junto con cuidado  hasta tener una crema homogénea y poner en el molde, dejar cuajar de un día para otro.


Desmoldar y decorar al gusto, yo hice unos dibujos con canela ayudada por una blonda.

Es una tarta fácil, cremosa y  con  un delicioso sabor a torrijas.


viernes, 15 de abril de 2022

TORRIJAS DE BOCADO A LA CANELA CON AGUAMIEL


En Semana Santa no pueden faltar las torrijas y yo cada año intento hacer recetas diferentes y estas  de bocado están muy ricas.

 INGREDIENTES.

TORRIJAS.

Restos de un  pan brioche que es lo que usé yo o una barra de pan del día anterior.

375 gr de leche.

40 gr de azúcar.

Una rama canela.

Un limón.

Un huevo.

Aceite de girasol.

ALMÍBAR.

50 ml de miel.

50 ml de agua.



PREPARACIÓN:

Poner la leche en un cazo, añadir la rama de canela y cáscara de limón bien limpia, calentar hasta que llegue a ebullición. Retira del fuego  dejar enfriar y colar.

Cortar el pan en dados ( yo usé un resto de pan brioche) ponerlos en un plato hondo y bañar con la leche, por todos lados.

PREPARAR EL ALMÍBAR:

En un cazo poner 50 ml  de agua y 50 ml de miel, cocinar durante 3-4 minutos  retirar del fuego y dejar enfriar.

En un plato batir el huevo. Escurrir los trozos de pan y pasarlos por el huevo con cuidado de que no se rompan.

Freír en abundante aceite en una sarten honda hasta dorar por todos lados. Retirar y dejar escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Esperar a que se templen y bañar con el almíbar, ponerlas en un bol y decorar con canela en rama.



 



miércoles, 30 de marzo de 2022

TORRIJAS GOFRES SOBRE NATILLAS SIN LACTOSA Y SIN AZÚCAR AÑADIDO


 Hace tiempo que tenia guardada esta receta de torrijas- gofres y llegó el momento de hacerlas, son fáciles y además al no ser fritas mucho mas saludables.

INGREDIENTES:

4 rebanadas de pan de molde con 100% Harina de centeno de Panrico. sin azúcar y sin lactosa.

250 ml de leche semidesnatada sin lactosa.

2 huevos.

Una cucharadita de Stevia en polvo.

Una rama de canela y piel de limón.

Infusionar la leche con la canela y la piel de limón y dejar enfriar, añadir el edulcorante. (Se puede cambiar el edulcorante por azúcar)

Poner las rebanadas de pan en una bandeja y poner la leche por encima, dejar unos diez minutos de reposo.

Precalentar la gofrera y untar con aceite usando un pincel.

Batir los huevos, pasar las rebanadas de pan por el huevo  tratándolas con cuidado para no romperlas.

 Poner en la gofrera cerrar y dejar cocinar hasta que esten doradas, unos cinco minutos.


Sacar y poner en un plato, servir con el acompañamiento deseado, yogur, fruta, canela....

Nosotros las comimos sobre una natillas ligeras sin lactosa y sin azúcar.

Espolvorear stevia en polvo y acompañar de fresas, están muy buenas y además no son fritas y son mas saludables.



El pan que usé para esta receta venia en la caja Degustabox de Marzo dedicada a la primavera y que ahora os enseñaré todo lo que traía, resultó genial para las torrijas ya que no se desmorona después de bien empapadas en leche y huevo.


PANRICO. Pan de molde 100% Harina de Centeno 2,60€ 

HELIOS Vegañesa 2.25 €  Salsa boloñesa vegana 100 % natural elaborada con tomates y verduras de la la huerta de Andalucía y Extremadura y aceite de oliva.

EXTRA Extra Chocolate con leche 3.19 €  Avena tostada en crujientes granolas con extra de chocolate con leche y con ingredientes de primera calidad, sin conservantes ni colorantes y delicioso sabor, perfectos para tomar con leche o añadir a los yogures.

MENTOS Tropical Rainbow 0.65 x2 = 1.30 € Con delicioso y refrescante sabor tropical para vivir una autentica fiesta de sabores, maracuyá, lichi, pomelo, piña, plátano, lima y sandia..

LINDT Sensation Crispy Maiz tostado 2.99€ Deliciosa combinación de maiz tostado recubierto de chocolate con leche. Elaborado por los maestros chocolateros Lindt .

MOCAY Caffé Latte - Cappuccino 1.29 € Café Mocay 100% Arábica sabor Capuccino o Caffé Latte.

Un delicioso café con leche Pascual de Bienestar animal y en un cómodo formato  para disfrutar en cualquier sitio frio o caliente.

LINWOODS CRUJIENTES BOCADITOS BIO en varias versiones, Semillas de calabaza y chía. Semillas de lino con arándanos. Semillas de lino con frutos secos. 4.99€

Crujientes Bocaditos de Semillas tostadas al horno con frutos secos y frutas, con dos cucharadas al día obtenemos una rica fuente de nutrientes.

MILKA SHAKE Batido 1.89 € Nuevo batido elaborado con chocolate Milka, listo para tomar y lo tenemos en dos formatos diferentes, grande o pequeño para elegir el mas adecuado a cada momento.

NAPOLITANAS  Napolitanas Chai 1.95€ Nueva variedad de galletas elaboradas con harinas 100% integrales  y mezcla de especias inspiradas en el té chai. Son deliciosas para acompañar el café o la infusión de la tarde.

BIOMANAN Snacks Bekomplett - Choco Avellanas 3.75 € Delicioso snack cubierto de chocolate y trocitos de avellanas bajas en calorías.

ZANUY Wraps Mediterranean -Chia &Seeds 2.10€ Wraps hechos con aceite de oliva, en esta nueva gama nos ofrecen un gusto excepcional y solo un 8% de sal. 


Si después de ver el contenido de la caja quieres recibir una cajita Degustabox en casa, solo hay que entrar en la pagina de Degustabox poner los datos y  listo, se puede cancelar la suscripción en el momento que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 6,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina de Degustabox.






miércoles, 8 de abril de 2020

TORRIJAS ENROLLADAS AL HORNO Y SIN AZUCAR

Ahora es tiempo de torrijas y en el blog tengo varias recetas que podéis ver AQUI  pero este año prepare unas sin azúcar y sin freír , así tenemos un postre mas saludable.
Ingredientes para seis torrijas.
CREMA PASTELERA.
250 ml de leche desnatada sin lactosa.
2 yemas de huevo.
30 gr de maicena.
Una cucharada de edulcorante Truvia con stevia.
Ralladura de medio limón.
Una pizca de canela.
TORRIJAS.
6 rebanadas de pan de molde el mio 100% natural sin corteza y sin aditivos.
Crema para el relleno.
150 ml de leche desnatada sin lactosa.
Ralladura de limón.
Una cucharadita de edulcorante.
Una pizca de canela
Dos huevos.
Para la crema mezclar 50 ml de leche con las dos yemas y la maicena, mezclar bien que no tenga grumos.
Poner el resto de la leche en un cazo con el edulcorante y la ralladura de limón y la canela, llevar a ebullición, colar y  añadir la mezcla  de leche y maicena y cocinar a fuego suave hasta que la crema espese.
Pasar la mezcla a un bol y tapar con film trasparente pegado a la crema hasta que esta enfríe.
Para preparar las torrijas, aplastar cada rebanada de pan de molde con el rodillo de cocina para hacerlas mas grandes y finas.
Cubrir cada una con la crema pastelera y extender en una capa no demasiado gruesa por toda la rebanada.

Enrollar formando un rulo,envolver en film trasparente para que queden bien formados y reservar.
Vamos a infusionar los 150 ml de leche con la ralladura de limón, la canela, y el edulcorante, dejar que llegue a hervir y dejar enfriar.
Mojamos nuestras torrijas enrolladas en la leche, después las pasamos por los huevos batidos y las vamos poniendo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Hornear a 175 grados durante 15 minutos hasta que se doren un poco.
Para decorar usé chocolate con leche sin azúcar puesto en una bolsa de plástico, lo derretimos al baño maria y  a  le cortamos un pico pequeño para usarla a modo de manga pastelera.

Se cocinan de manera sencilla y sin manchar la cocina, quedan un poco mas secas que las fritas pero estan muy ricas y son mas saludables.






lunes, 15 de mayo de 2017

VAESED RÜÜTLID-CABALLEROS RICOS RECETA DE ESTONIA

En reposteras por Europa no paramos de viajar y este mes nos vamos a Estonia.
La gastronomia de Estonia se basa en una cocina muy sencilla cuyos ingredientes típicos  son la carne de cerdo, las hortalizas y las patatas,acompañados con el pan negro.
Para los postres tenemos el kisell un dulce macerado con zumo de frutas o leche.
La torta de ruibarbo y el kama.
Su gastronomia está cambiando gracias al turismo y se a ha abierto a las modas culinarias del resto del mundo.
 Yo  he preparado una receta muy facil con nombre dificil de pronunciar pero con una simpatica traducción y con un  sabor muy rico.
Esta especie de torrijas se llaman caballeros pobres si solo van remojados en leche y huevo y fritos acompañados de un poco de azúcar o miel.
Y caballeros ricos si ademas del pan remojado y frito lo acompañamos de fruta,mermelada,leche condensada,nata ...
Ingredientes para cuatro personas:
8 rebanadas de pan.
3 huevos.
250 ml de leche.
2 cucharadas de azúcar.
Una pizca de sal.
1/2 cucharadita de canela.
Fresas.
Platanos.
Leche condensada.
Aceite suave para freir.
En un bol batir los huevos,añadir la leche,las dos cucharadas de azúcar,la pizca de sal y la canela.
Remojar las rebanadas de pan y freir en aceite caliente,servir acompañadas de fruta y leche condensada.

Una receta de aprovechamiento que sabe como nuestras torrijas y que nos encantan.
Como siempre este reto lo lleva Isabel Rodriguez Aranda de Gotas de Azúcar y Vainilla






viernes, 13 de febrero de 2015

TORRIJAS DE PAN DE PASAS Y CREMA DE MANZANA CARAMELIZADA

Uno de los postres típicos de Carnaval y Semana Santa,en Asturias son las torrijas bien sean con leche o con vino.
Este año quise hacerlas diferentes y las preparé con pan de pasas y nueces y una  crema de manzana caramelizada que vi en el blog O garfelo y me pareció muy buena,el resultado es muy rico.

INGREDIENTES
6 rebanadas de pan de pasas y nueces.
250 ml de nata.
250 ml de leche.
Una rama de canela.
Piel de limón.
3 cucharadas de azúcar.
2 huevos.
Aceite de girasol para freir.
Crema.
3 manzanas asturianas.
100 gr de azúcar.
Una yema de huevo.
150 ml de nata liquida.
50 ml de sidra.
Una cucharadita de maicena.

Preparación:
Preparamos la crema:
Poner a cocer la manzana con el azúcar y la sidra,hasta que estén blandas.
Mezclar  los 150 ml  nata,la yema y la cucharadita de maicena.
Cocer la mezcla a fuego suave unos 5 min.Reservar.
En un cazo ponemos,los 250 ml nata,los 250 ml leche,la piel de limón,una rama de canela y las tres cucharadas de azúcar,infusionar sin llegar a hervir y dejar templar.
En una fuente honda poner las rebanadas de pan y añadir la leche colada para que empape el pan sin llegar a que se rompan las rebanadas.
Batimos los huevos.
Poner el aceite a calentar.
Coger las rebanadas de pan remojadas y pasarlas por el huevo batido y freir en abundante aceite caliente (no demasiado)hasta que estén doradas por ambos lados.Reservar.
Hacer todas las rebanadas.
Presentación:
Poner las rebanadas de pan recién hechas en una fuente,cubrir con la crema de manzana ,espolvorear azúcar y caramelizar con el soplete,

Quedan buenísimas y no duraron nada.







viernes, 17 de febrero de 2012

Torrijas de brioche con salsa de toffe

Unas torrijas muy ricas para cualquier día del año.
Estas esta echas con pan de brioche echo en la panificadora ,pero se pueden hacer con un pan comprado,
Ingredientes:
Pan de brioche en rebanadas.
1/2 litro de leche.
3 cucharadas de azúcar.
canela en rama.
3 huevos.
aceite para freír.
Para la salsa:
200ml de nata.
1/2 vaso de agua.
1/2 vaso de azúcar.
Calentar la leche,con el azúcar y la canela,hasta templar.
Batir los huevos.
Poner abundante aceite en una sartén, y calentar ,(no debe estar demasiado caliente).Pasar las rebanadas de pan por la leche caliente y luego por el huevo batido y freír ,hasta dorar por ambos lados,y reservar.
Para la salsa.preparar un caramelo con el agua y la azúcar ,cuando este dorado ,separar y añadir la nata templada ,y volver a poner al fuego hasta que espese un poco,hay que tener mucho cuidado al echar la nata en el caramelo ,salta mucho.Retirar del fuego y dejar templar .
Servir las torrijas con la salsa de caramelo por encima.



lunes, 28 de febrero de 2011

TORRIJAS


Yo soy del concejo de Valdes y allí las torrijas siempre se hacían en carnaval, bien cocidas con leche, y si no eran para niños con vino.
Ingredientes:
una barra de pan del día anterior
3/4 de litro de leche
3 cucharadas soperas de azúcar
Canela en rama
3 huevos
Azúcar para espolvorear
Aceite
Se pone la leche a calentar con las tres cucharadas de azúcar y la canela, cuando empieza a hervir se pone la mitad en una fuente la otra se reserva, se pone el pan a remojar un rato, mientras se baten los huevos. Se pone una sarten al fuego con abundante aceite, cuando este caliente (no demasiado) se cojan las torrijas con una espumadera, se rebozan con el huevo y se fríen, cuando están doradas se les da la vuelta con cuidado no se rompan, se sacan y se ponen en la leche reservada, y se cuecen unos minutos y ya están listas, se pueden comer frías o calientes, a mi me gustan calientes.
Esta es un receta de aprovechamiento, pues a casi todo el mundo le sobra pan algún día .
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...